El Siglo de Durango
La Secretaría de Salud de Durango (Ssa) capacitará a los expendedores de productos del mar en la capital del estado, para disminuir los riesgos de infecciones que pudieran afectar a la población consumidora, principalmente en la vía pública.
El subsecretario de Protección contra Riesgos Sanitarios, Nicolás Rodríguez Luna, informó que los días 15 y 16 del presente mes se ofrecerá el curso ?Manejo sanitario y conservación de productos del mar? a personal de alrededor de 40 establecimientos del tipo.
Explicó que serán expertos en cuestiones sanitarias de la dependencia quienes impartirán este curso donde se revisarán los criterios para la verificación en la venta de productos pesqueros, a fin de que los participantes puedan identificar la calidad sanitaria de estos alimentos y los requisitos para su venta.
Estas acciones serán realizadas en coordinación con la Dirección Municipal de Salud Pública, al tratarse de negocios que operan en la vía pública, por lo que se espera la participación de entre 80 a 100 personas.
Entre el contenido temático destacan la contaminación del producto, análisis sensorial del mismo, clasificación de la descomposición, calidad del producto, guía de determinación de calidad y requisitos mínimos que se solicitan en una verificación.
Con este tipo de capacitaciones se da cumplimiento a lo establecido por la Ley General de Salud y las normas aplicables vigentes en la materia, por lo que se espera que la convocatoria tenga una buena respuesta para crear un frente común que garantice el buen manejo, preparación y consumo de este tipo de productos de mar, indicó Rodríguez Luna.