EFE
PEKÍN, CHINA.- China iniciará el próximo domingo su año lunar 4703, el “Año del Perro”, un animal que representa la lealtad y la justicia, y que ha pasado de los menús más polémicos a convertirse en un símbolo de estatus económico.
Parece ser que la costumbre de comer perro proviene de la dinastía Qin (221-24 a.C.), según recoge el “Li Ji”, un antiguo manual de rituales y su uso terapéutico figura en el “Bencao Gangmu” (“Compendio de Materia Médica”) de 1578.
Según su autor, Li Shizhen, cuyo trabajo se considera una de las obras cumbre de la medicina tradicional china de la dinastía Ming (1368-1644), el perro es un “alimento” caliente y beneficioso para los ligamentos, la circulación sanguínea y la digestión.
“Lo servimos como plato frío y asado, y también en puchero”, declaró el dueño de uno de los establecimientos Qun Jin Cheng, apellidado Liu. La cadena de comida coreana es una de las más famosas de Pekín, y conserva esta antigua tradición china solapada con la del país vecino, se desconoce si por discreción o casualidad.
“Casi todos creemos que comer perro sirve para nutrir el cuerpo. No tenemos un grupo determinado de clientes, vienen hombres y mujeres de todas las edades a probarlo, sobre todo en invierno, cuando su consumo se multiplica hasta por cuatro”, añade Liu al referirse a la propiedad “caliente” de los cánidos.
La afición por ingerir al mejor amigo del hombre prevalece sobre todo en la etnia han, mayoritaria en China, pero es, sin embargo, tabú para manchúes y otras minorías como tibetanos, uigures, mongoles, hui y kazajos, nómadas muy vinculados a la naturaleza.
A pesar de la triste escena, lo cierto es que tener perro se está poniendo de moda entre la ostentosa clase media china, que ve en el alto costo de licencias y productos caninos un nuevo símbolo de su estatus en un país en el que la renta per cápita apenas sobrepasa los mil dólares al año.
Al caer la tarde en la capital china, cientos de ciudadanos salen con sus perros, pequineses, por supuesto, a pasear por sus zonas residenciales, ya que está prohibida la entrada de perros a parques y otros lugares públicos.
La licencia concedida por la Policía para tener un perro costaba hasta 2003 en Pekín cinco mil yuanes anuales (620 dólares; 504 euros) y a partir de ese año se rebajó hasta mil yuanes (124 dólares) y 500 la renovación anual. Veinticuatro ciudades chinas extienden dichas licencias y sólo en Pekín se calcula que hay un millón de perros con dueño, la mitad de ellos con su documentación en regla, además de los callejeros.
La costumbre de tener un perro está adquiriendo un auge sin parangón desde que se pusiera de moda tener un can como animal de compañía durante la dinastía china Qing (1644-1911).
