El Siglo de Durango
Durante los meses de mayo, junio, julio y agosto, la comunidad menonita del municipio de Nuevo Ideal tira alrededor de 280 mil a 300 mil litros de leche mensuales, a causa de la falta de capacidad en infraestructura para la transformación y tratamiento de este producto.
Según lo dio a conocer Manuel Vargas, responsable del Programa de Comercialización de Frijol de la Secretaría de Agricultura, Ganadería Desarrollo Rural (SAGDR), hace poco en una de las audiencias públicas del Gobierno del Estado, la comunidad menonita solicitó apoyo para tratar el excedente de leche que ellos producen, puesto que en caso contrario o bien la malbaratan o la tiran, ya que no tienen infraestructura para dar tratamiento a tanta leche.
Los menonitas procesan queso, requesón y mantequilla; sin embargo, la capacidad instalada que actualmente tienen no les permite tratar la leche en los meses críticos de alta producción, por lo que a través de la SAGDR se buscará un mecanismo para que este producto no se desperdicie.
Para tal efecto se tuvo contacto con Joel Rosas, director estatal de Liconsa, para tratar de resolver el problema. El primero era canalizar la leche hacia La Laguna; sin embargo, para esa época la Comarca Lagunera procesa alrededor de siete millones de litros, por lo que prácticamente este panorama se ve imposible.
Por otro lado, se ha pensado enviar este excedente de leche a Río Grande, en el estado de Zacatecas, para que a su vez ésta se pueda llevar a Liconsa, Tlalnepantla, Estado de México, por lo que se está buscando la forma de ayudar a la comunidad menonita.
Manuel Vargas comentó que el problema que afrontan los menonitas es que el excedente de leche que se produce debe ordeñarse, ya que de lo contrario, si no se hace, entonces las vacas se enferman o hasta mueren. En todo caso, si no hay nada qué hacer con este alimento, los menonitas lo tiran.
El funcionario estatal también informó que la calidad de la leche de los menonitas es muy buena, pues tiene por lo menos un 3.5 por ciento de grasa animal que proviene de la vaca y que hace que los productos que se derivan de este líquido sean de excelente calidad.
Por el momento las posibles soluciones son ideas y hasta ahora no se ha aterrizado nada, pero aseguró que se encontrará la forma de resolver el problema.
Detalles
Precisiones sobre los menonitas
· Proceden de Canadá.
· Están conformados en 34 comunidades.
· Las comunidades están formadas por poco más de siete mil menonitas.
· Se presume que la sobreproducción de leche para los meses de mayo, junio, julio y agosto viene a ser casi el 10 por ciento de la producción normal.
Fuente: Investigación de El Siglo de Durango.
