En los años recientes hemos observado entre otros factores como los precios del petróleo están impactando no solo a los mercados financieros, provocando además una volatilidad abrupta en los precios de otros productos, incluso influyen en forma determinante en el panorama geopolítico ya que internacionalmente existe una pugna entre las diversas naciones buscando no solo mejorar su economía, sino también como un mecanismo de control político, ya que los precios del petróleo influyen sobre la distribución internacional del poder.
Independientemente de lo anterior en un documento emitido por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, menciona que los países Latinoamericanos que venden principalmente productos agrícolas se están quedando atrás respecto de los países asiáticos y menciona además, que la riqueza generada mediante las exportaciones de petróleo y los minerales puede ser de efectos negativos para el crecimiento, desarrollo y la misma democracia.
En ello está interviniendo relevantemente la bioquímica, y el pilar fundamental de la investigación de la misma, se centra en las propiedades de las proteínas, muchas de las cuales son enzimas; hoy los avances de la bioquímica son usados en cientos de áreas, desde la genética hasta la biología molecular, de la agricultura a la medicina y todo ello cambiará en forma determinante nuestra forma de vida.
Hace aproximadamente un año mencionaba el tema sobre el Etanol que se viene utilizando como un sustituto de la gasolina y que en ese momento estaban en operación 29 refinerías de este combustible, además de un número importante en construcción tanto en Brasil como en Estados Unidos y puntualizaba que principalmente se ha estado utilizando maíz con el consiguiente impacto en el precio de este producto.
Es obvio que el Etanol en particular no es una moda prueba de ello es que el sector automotriz ya inició la producción de vehículos flexibles para el uso del Etanol, por cierto como observamos en la reciente gira de Bush a Brasil se firmaron importantes acuerdos bilaterales entre dichos países sobre la estrategia en este sector; independientemente de que Japón ha iniciado importantes inversiones en estos campos de dicho país-
Además no hay que olvidar el anuncio que el presidente Bush hizo para incentivar la producción de maíz invirtiendo sumas muy importantes que desde luego por el momento beneficia a los productores del mismo, pero por otra parte habrá que esperar el impacto en otros productos agropecuarios, ya que independientemente de que se pueden dejar de producir por razones obvias impactarán también en su precio; hay que considerar que hay una estrategia adicional ya que al aplicar EUA subsidios al Etanol, estos no se reflejan en el segmento agrícola y facilita aun más las maniobras económicas y de competencia con otros países .
Desde luego el impacto en los precios del maíz y otros insumos no se ha hecho esperar, además también se está buscando el biocombustible ideal como puede ser el uso del aceite de palma, soya, caña de azúcar que se estima lograr un mayor rendimiento del Etanol.
De todas maneras es indudable que los biogenéticos provocarán un cambio estructural en los mercados agropecuarios e industriales así como en nuestro sistema de vida; el consumo de alimentos y bebidas procesadas ha cambiado a productos mas orgánicos y saludables bien sea por el cambio de cultura en el consumidor y también porque cada día aumenta la fuerza de trabajo de hombres y mujeres, por lo tanto ya no hay tanto tiempo para preparar los alimentos en la forma tradicional.
En mi opinión México no ha definido una política precisa en este tema y al parecer se ajusta en forma reactiva a lo que está pasando en los mercados y en los reclamos de la población, como sucedió recientemente con el aumento de la tortilla; reconozco que soy neófito en este campo tan especializado pero desde luego que es un tema importante para toda la sociedad
