Mi casa se ha llenado con el aroma anual de la cajeta.
En mi ciudad, Saltillo, la cajeta no es de leche. Se hace con la pulpa riquísima del membrillo y del perón. Es un dulce inefable: si voy al Cielo espero hallarlo ahí, pues sin cajeta saltillera el paraíso ya no sería tan paradisíaco.
En casa de mis abuelos se hacía la cajeta, y en casa de los abuelos de ellos se hacía también. Quiero decir que hacer cajeta es en Saltillo un rito centenario. Por estos días mi ciudad tiene aromas de fruta montañesa.
Ahora que mi señora hizo cajeta vino Ale, mi nieta de 7 años, y con sus manos de pétalo de rosa ayudó a poner en los moldes la frutal delicia. Yo le dije que este año la cajeta será más sabrosa, pues llevará el sabor de sus manitas. En ellas tiene ya la sabiduría y el dulzor de todas las sabias y dulces mujeres que en nuestra casa han sido antes que ella. Tendrá una nieta también mi nietecita. si Dios quiere, y le enseñará mañana lo que hoy su abuela le enseñó. Ésa es la vida: siempre tan otra y siempre tan la misma.
¡Hasta mañana!...
