La final será en París y disputarán la Copa Louis Lesaffre.
Los mejores panaderos de América Latina y Canadá se disputan en la ciudad de Toluca, su pase a la eliminatoria que los llevará a la gran final de la Copa Louis Lesaffre en Europain en 2008, en París.
La ciudad central de Toluca, a unos 60 kilómetros de la capital mexicana, será la sede de las eliminatorias de América del Norte y América Central en las categorías de baguette, panes especiales, bollería y pieza artística.
Una máscara prehispánica y un Atlante de Tula (de la cultura tolteca) fueron las obras de artísticas con las que se lució el grupo mexicano, integrado por Josué Ricardo Olvera, Gary Salazar Silva y Armando Velásquez Ramírez.
El equipo de Costa Rica realizó obras de arte hechas en pan para las que emplearon ocho horas y utilizaron ingredientes especiales de su país.
Canadá abrió el lunes este concurso creando piezas especiales como las tradicionales chapatas, pan a la sidra de manzana, las roscas de sémola e hinojo y el típico pan canadiense con la hoja de maple elaborado con cereal de jarabe de arce.
La delegación canadiense no tuvo ningún problema para cocinar estos panes, pero no corrió con la misma suerte en la pieza artística que se les vino abajo.
Los trabajos son calificados por los jueces quienes toman en cuenta el peso, volumen, sabor, aspecto y forma de los productos.
En la pieza artística se califica la originalidad, las cualidades artísticas, la dificultad técnica y la utilización de diferentes masas para la realización de los panes.
En esta ocasión el Baking Center de Saf-Mex (Grupo Lesaffre), patrocinador y organizador del evento en Toluca, recibe a los cinco países competidores que buscarán ser el único que represente a Norteamérica y Centroamérica en la Copa Louis Lesaffre, en París, en 2008.
Los otros participantes en la Copa del Mundo saldrán de los enfrentamientos que protagonizarán 40 países divididos en seis regiones.
El actual campeón del mundial es Estados Unidos, que ganó el certamen de 2005 por delante de Francia y Japón. Estos tres ya clasificados para el 2008.
