Muchas cosas se dicen sobre esta bebida; las malas son falsas en su mayoría, y las buenas son poco conocidas por la gente.
El consumo de dos a cuatro tazas de la bebida ofrece algunos beneficios para la salud.
Si alguien dice que no toma café porque le quita el sueño, le produce acidez o nerviosismo, seguramente no sabe -sin descartar que el suyo sea un caso muy especial- que beber una o dos tazas de la aromática bebida ayuda a prevenir ciertos males, ya que el grano es uno de los productos vegetales con mayor concentración de antioxidantes.
El dicho no surge de entre quienes suelen decir para todo "nos tomamos un café" o las personas que afirman "sin una taza de café no despierto", sino de pruebas científicas realizadas por el Instituto de Estudios Cafeteros de la Universidad Vanderbilt (Estados Unidos), según las cuales un consumo de la bebida de dos a cuatro tazas diarias ofrece algunos beneficios para la salud.
Quienes afirman que el café es malo para el bienestar, quizá se sorprendan al enterarse que puede contribuir en la prevención de males del corazón, algunos tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y Alzheimer, entre otras, indica Rodolfo Trampe, coordinador ejecutivo de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café (Amecafe).
Resultados de pruebas clínicas indican que el grano contiene cientos de elementos, entre los cuales destacan los antioxidantes, que ayudan a levantar una barrera a males cardiacos y el peligroso cáncer.
Hallazgos hechos por el Departamento de Diabetes y Epidemiología Genética de la Universidad de Helsinki (Finlandia) apuntan que su consumo puede reducir el peligro de contraer la diabetes tipo 2. La cafeína y la teofilina, otros componentes del café, son poderosos estimulantes de las células pancreáticas, en las que el cuerpo produce la insulina que necesita.
De memoria
El consumo moderado de cafeína se asociada a un menor riesgo de padecer el mal de Alzheimer, según los resultados de una investigación hecha en Canadá (2002) y publicada en la revista médica American Journal of Epidemiology.
La Amecafe sostiene que el café es bueno en el trabajo, pues ayuda a "ponernos vivos", a superar momentáneamente la fatiga e incrementar el rendimiento, y a la hora de estudiar una taza del aromático brebaje incrementa el nivel de agilidad mental y la memoria de corto plazo.
Se dice que el café proporciona energía para estudiar y trabajar, por lo cual contribuye a la mejor concentración. Y claro que nadie puede olvidar que no hay otra bebida tan asociada al aspecto social como la que proporciona este grano, que en México se produce de altísima calidad.
Pero los expertos dicen que el consumo es bajo, en parte por los mitos que afectan al café. La gente -generalmente- desconoce cosas como que se emplea en el tratamiento del asma, comenta Trampe.
Y no se divulga mucho que el grano ayuda a mitigar el dolor de cabeza y algunos tipos de migraña. Estudios señalan que la cafeína de una taza del aromático puede contribuir a mitigarlos.
El directivo de la Amecafe comenta que en enero pasado se publicó en la revista British Medical Journal una investigación según la cual las embarazadas que beben tres tazas de café al día no están expuestas a un mayor riesgo de sufrir un parto prematuro o dar a luz a un bebé de peso inferior al normal. La investigación fue realizada en la Universidad de Aarhus (Dinamarca), la cual desmiente las afirmaciones acerca de que la cafeína ingerida por las embarazadas podía pasar fácilmente al feto, causando problemas en su metabolismo.
