El precio del pollo mostró una baja sustancial en el mes de noviembre.
Enfrentan precios de los alimentos alta volatilidad, mientras que en octubre se dispararon, en noviembre vuelven a caer.
La caída en la demanda de alimentos freno en noviembre el acelerado crecimiento en precios que se venían registrando en el arroz, aceite, harina de trigo y fríjol, los cuales habían mantenido desde enero de 2008 una tendencia ascendente ante la escasez de granos.
A partir del mes de octubre el tipo de cambio se disparó hasta alcanzar los 14 pesos por dólar, provocando un acelerado aumento en los precios de aquellos alimentos que son importados como el arroz y aceite. Sin embargo el alza no pudo sostenerse más y tuvo que ser frenada por el propio consumidor, al desplomarse la demanda de productos y haciendo más racional sus compras diarias de alimentos.
A lo anterior hay que agregar también el comportamiento ascendente en el precio del pollo (pierna), carne molida de res y de cerdo, así como el huevo. Mientras en octubre repuntaron todos su precio, en noviembre hay una disminución provocada por la baja en la demanda, en el consumo, como lo señalan los propios comerciantes.
En un sondeo aplicado con comerciantes del Mercado de Abastos de La Laguna, se encontró que de octubre a noviembre del presente año sólo el arroz con 10 paquetes tuvo una variación de 4.39 por ciento. De 116 pesos, su precio se elevó a 121.1 pesos.
El aceite, la harina de trigo y el fríjol (precio mayoreo) no tuvo variación alguna, es decir se mantuvo en 216, 260 y 130 pesos, respectivamente.
A decir de los comerciantes del Mercado de Abastos la caída en la demanda fue lo que freno el crecimiento en precios, por lo que aumentaron hasta que el consumidor dejo de comprar o lo hizo en menores cantidades.
En lo que va de estos 11 meses del año, el aceite reporta un aumento de 120.40 por ciento, el arroz de 86.30 (%), el fríjol que sigue escaso en 62.5 (%) y la harina de trigo en 44.44 (%). Durante enero de 2008 al comprar cada uno de estos productos al mayoreo se gastarían 423 pesos, sin embargo, en noviembre el precio se elevó en 72 por ciento, al tener que gastar ahora 727.1 pesos.
Comportamientos mixtos
Por su parte, los productos cárnicos y el huevo tuvieron un comportamiento mixto, es decir la carne de res no mostró variación de octubre a noviembre, manteniéndose en 39 pesos el kilo. Pero el huevo aumento 3.12 por ciento al pasar de 32 a 33 pesos la charola de 30 piezas. En cambio, la pierna de pollo y la carne de cerdo registraron una baja en precio de 14.05 y 12.20 por ciento, respectivamente. El pollo se vendía en octubre en 18.50 pesos el kilo, en tanto en noviembre bajo a 15.90 pesos. Por su parte, la carne de cerdo se vendió en 29.50 pesos en octubre, pero en noviembre bajo a 25.90 pesos.
El comparativo anual (enero a noviembre) arrojó que la carne de cerdo ha aumentado 10.21 por ciento, en tanto el huevo en 50 por ciento, la carne de res con un aumento de 4 por ciento y la pierna de pollo de 2.58 por ciento.
Caen ventas
La venta de artículos de consumo popular en la ciudad ha caído hasta 40% debido a la crisis económica que se vive en el país, aseguró José Caudillo, presidente de la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeño de la Ciudad de México (Canacope).
En conferencia de prensa, detalló que el consumo de huevo ha disminuido hasta 50% en los hogares capitalinos debido a que el precio por kilo ha tenido un aumento de hasta 43%.
Agregó que en los consumidores han tenido que abstenerse de comprar y tomar café descafeinado, y lo han cambiado por el café normal, ya que es más barato.
Dijo que algunos artículos considerados como “de lujo” también se han visto afectados, como los teléfonos celulares y las tarjetas de prepago, cuya caída ha caído hasta 60%.
Sin embargo, Caudillo Herrera aseguró que ni al cerveza ni el tabaco, a pesar del incremento al precio de este último, han bajado en su consumo.
Sube y baja
Comportamiento de alimentos de enero a noviembre de 2008
Producto Enero Octubre Noviembre Var% Oct/Nov
Arroz bolsa 10/907 grs. 65 116 121.1 4.39
Aceite caja 12/907 mml. 98 216 216 s/c
Harina de trigo/bulto 44k. 180 260 260 s/c
Fríjol bolsa/10k 80 130 130 s/c
Pierna/pollo* 15.5 18.5 15.9 -14.05
Carne molida res* 37.5 39 39 s/c
Carne cerdo* 23.5 29.5 25.9 -12.2
Charola huevo (30)* 22 32 33 3.12
Nota: precios al menudeo*
Fuente: Mercado de Abastos de La Laguna
