La Laguna es la principal cuenca lechera de cabra y están buscando exportar leche en polvo.
Los caprinocultores trabajan para mejorar la calidad de leche y abrirse al mercado de exportación de leche en polvo de cabra en la Unión Americana.
Al igual que los productores pecuarios de La Laguna, los empresarios del ramo son afectados por el encarecimiento de las materias primas, en su mayoría maíz y pasta de soya, los cuales representan el 75 por ciento de los costos de operación.
Raúl García, productor de leche caprina de la región, manifestó que hoy en día hay una fuerte demanda de leche caprina en el mundo, sin embargo, para acceder a este mercado global es necesario trabajar en un mismo punto: mejorar la calidad del lácteo.
Sin ahondar mucho sobre los problemas que enfrentan para no repercutir en el consumidor las alzas en los insumos, García puso mayor atención en diseñar estrategias para que los productores caprinos en La Laguna mejoren sus controles sanitarios, buscando mejorar los estándares de calidad. Hizo mención que el Gobierno está dando apoyos para alcanzar dicho objetivo.
Contando con 450 mil cabras en La Laguna, con lo cual se ocupa ya el primer lugar nacional, el 90 por ciento pertenece al sector social, de los cuales el 40 por ciento es ordeña mecanizada. Dijo que pese a las dificultades, hoy en día el sector social aplica vacunas a los animales, mejorando con ello la calidad de la leche caprina. La producción de leche alcanzó en 2007 los 86 millones de litros y para 2008 se prevén 90 millones de litros.
El empresario caprino declaró que contemplan promover estas normas sanitarias dentro del marco del Engalec, promoviendo las ventajas de producir un lácteo con calidad.
El proyecto que traen los caprinocultores laguneros que manejan procesos intensivos es incrementar las exportaciones a Estados Unidos leche en polvo, ya que se proyecta vender 240 toneladas. Para 2009, la idea es duplicar los niveles a 480 toneladas.
Sin embargo, dijo García que su principal problema no es sólo los aumentos en los insumos, sino “el producir leche de calidad”. Por ello, enfatizó que la leche en polvo abre un abanico de oportunidades, siempre y cuando se cumpla con estándares de calidad, abriendo un panorama nuevo para el sector.
Actualmente el precio del litro de leche de cabra fluctúa entre 4.40 pesos a 5.40 pesos.
El empresario del ramo enfatizó que este proyecto de exportación se podrá lograr con mayor fuerza con la participación del sector social, con mayores volúmenes de leche.
Dijo que el 90 por ciento de la producción de leche caprina es generada por el sector social, en tanto el 10 por ciento restante se produce en sistemas intensivos de producción, en donde éste último el 40 por ciento corresponde a leche en polvo.
Destacó García que las empresas que compran la leche fluida apoyaron a productores, subiendo el precio de la leche, gracias a las mejoras en su calidad.
“La caprinocultura está naciendo, se está eficientando y todavía falta mucho por hacer”.
