El precio de la carne de rata se ha duplicado en Camboya en tan sólo dos años, debido a su gran demanda entre la población por las restricciones sobre la importación de pollo y cerdo por temor a la gripe aviar, informa el diario "Kampuchea Thmey".
Un kilo de carne de rata de calidad superior ahora vale 1.5 dólares, un dólar más que en 2006.
Los campesinos cazan a los roedores por cientos en los arrozales para venderlos en los mercados locales.
Según ancestrales costumbres, los habitantes de las provincias más pobres camboyanas consideran a estos roedores una importante fuente de proteínas y preparan su carne asada y en sopa, si se trata de una comida, y seca en el caso de un aperitivo.
Al auge en su ingesta han contribuido tanto la suspensión de las importaciones de pollos y cerdos por temor a la gripe aviar, como el alza en el precio del combustible.
