Las propiedades de la nuez son muchas; destaca como agente antienvejecimiento, para cuidados de la piel, fortaleza cerebral y del corazón, así como antioxidante.
Nogaleros carecen de infrastructura para dar valor agregado al fruto; los “coyotes” son quienes se llenan los bolsillos de las ganancias.
Rodeo, Dgo.- La falta de recursos financieros y organización entre los nogaleros son las limitantes para producir más y comercializar la nuez con valor agregado, pues el 95 por ciento del volumen cosechado de nuez se comercializa a intermediarios sin seleccionar y a granel, lo que merma sus ingresos.
En este ciclo la producción bajará 66 por ciento en comparación con el 2007, en que se tuvieron rendimientos de 1.5 toneladas por hectárea; hoy apenas alcanzará los 500 kilogramos. Los productores esperan mejorar los precios, para compensar en algo la merma de los huertos.
Cultivo rentable.
No obstante, la nuez ha sido en las últimas dos décadas uno de los cultivos con mejor tasa de rentabilidad que existe entre los cultivos frutales de clima templado. La Laguna cuenta con 1,800 hectáreas de nogales en desarrollo y 4,700 en produción. En el Valle del Guadiana (Durango capital) con mil 200 hectáreas produce mil 500 toneladas, pero llega a tener rendimientos de 2.5 toneladas por unidad productiva.
Los nogales pecaneros son perennes en su crecimiento y producción; por lo general empiezan a producir a la edad de seis años y continúan produciendo anualmente en menor o mayor grado durante largo tiempo.
México es competitivo en cuanto a volúmenes de producción por unidad de superficie en comparación con EUA y la nuez de esta región tiene la ventaja de que la cosecha es más temprana. También se cuenta con excelentes condiciones climatológicas, mano de obra barata, energéticos y tierra de excelente calidad.
Baja producción.
De acuerdo con el informe de Mario Ortega Aranda, jefe del Comité de Apoyo al Desarrollo Rural (CADER) de Nazas, Durango, la producción será menor este año. La comercialización de la nuez criolla inició hace días a 20 pesos el kilogramo, igual a los últimos cinco años, no existe variante favorable.
Respecto de la nuez de las variedades Western y Wichita (cáscara de papel) iniciará la pizca y venta a finales de septiembre y se habla de 30 pesos, aunque después los “coyotes” la revenden; en los anaqueles y aparadores se comercializa a más de 60 pesos.
Intermediarios.
La mayoría de los nogaleros vende su producción a empresas como Premier, de Delicias, Chihuahua; es muy poca la nuez que queda en la región y la mínima parte se le da un valor agregado con una quebradora. Existe mucho atraso en este aspecto en los municipios de Rodeo y Nazas, pues en el Valle del Guadiana de las 1,500 toneladas anuales se venden 1,200 con cáscara a Estados Unidos y del resto una parte se industrializa y otra se coloca en el mercado nacional.
Este año la producción es de calidad, pues no se registró presencia de plagas; todo transcurrió normal, conscientes de que un año es bueno y otro no. El pasado fue excelente en cantidad, pues en precio es el mismo.
De acuerdo con los aprovechamientos en Nazas y Rodeo su desorganización es el principal obstáculo que les impide industrializar la nuez; en cambio, en el Valle del Guadiana, hay productores que dan valor agregado a este fruto.
Héctor Hernández Morales
El Siglo de Durango
Autorizan planta descascaradora
Autorizan un proyecto para la creación de una planta descascaradora de nuez que tendrá una inversión aproximada a los seis millones de pesos, a fin de dar valor agregado a la nuez en Nazas y Rodeo.
El titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Isaías Berumen Aguilar, informó que de esa cantidad de recursos, unos 4.5 millones de pesos serán aportados por los propios productores, mientras que se está a la espera de que la Secretaría de Economía federal se sume al proyecto con la aportación de recursos económicos.
La idea es que con la creación de esta planta, los nogaleros encuentren un valor agregado a la producción de nuez, con lo cual pueden diversificarse las opciones de comercialización.
La planta beneficiaría a los productores del municipio de Nazas, donde se concentra la mayor parte de la producción nogalera de la región; aunado a ello, indicó, el Gobierno Estatal está generando otros apoyos como la compra de 150 mil árboles de diversas especies.
Cifras
66%
Bajará la producción de nuez en la región lagunera, principalmente en los municipios potenciales de Nazas y Rodeo.
500
Kilogramos por hectárea es el rendimiento promedio en Nazas y Rodeo, cuando otros años se tiene 1.5 toneladas por unidad.
1,200
Toneladas de nuez del Valle del Guadiana son comercializadas en los Estados Unidos; 300 restantes en estados de la República.
4,700
Hectáreas de nogal en producción tiene La Laguna sin considerar las 1,200 unidades del Valle del Guadiana, capital del estado.
Propiedades de la nuez
Las nueces frenan el envejecimiento del cerebro. Esta conclusión ha sido demostrada por el investigador James Joseph de la Universidad de Tufts en Boston, quien experimentó con ratas ancianas.
El ácido alfa-linoleico que poseen las nueces, un ácido graso omega-3 que actúa como antioxidante, preserva el estado de nuestro cerebro y frena su envejecimiento. Este elemento de la nuez (además de otros polifenoles) actúa batallando en contra de los radicales libres, causantes de inflamación y daños.
Esto nos ayuda a potenciar la longevidad y la actividad de nuestra mente, frenando la posibilidad de contraer algunas enfermedades cerebrales vinculadas al envejecimiento de nuestro órgano más importante.
Para que no te “oxides”. La oxidación de nuestras células debido a la acción de los radicales libres provoca el envejecimiento de la piel. Para retrasar este proceso natural, debemos incluir en nuestra alimentación productos ricos en antioxidantes. La vitamina C, la vitamina E y el betacaroteno son tres magníficos antioxidantes, pero también desempeñan esta función minerales como el cobre, el magnesio o el zinc.
