Aunque ya estrenaron el edificio del Rastro Municipal, el sacrificio de los animales se hizo a la antigüita porque no les entregaron a tiempo la pistola ni la sierra eléctrica.
Durante un tiempo trabajarán en nuevo rastro sin pistola, ni sierra eléctrica y la matanza se hace con el animal tirado.
Francisco I. Madero, Coah.- El nuevo Rastro Municipal empezó a funcionar con carencias. El contralor, David Flores Lavenant, dijo que durante un tiempo trabajarán sin equipo porque el proveedor no les entregó a tiempo la pistola fulminadora, ni la sierra eléctrica y la matanza se hizo a la “antigüita”, de manera manual y con el animal tirado en el suelo.
“Trabajamos a la antigüita, esperamos que nos entreguen la maquinaria, sobre la marcha van a ir saliendo detalles que vamos a tener que corregir, pero lo importante es que ya estamos aquí trabajando”, dijo el administrador, Jesús Hernández Murillo.
Flores Lavenant comentó que el proveedor tiene problemas para obtener la licencia de la Secretaría de la Defensa Nacional (Sedena) para el uso de la pistola fulminante, además no les ha entregado la sierra eléctrica.
Mediante un recorrido por el inmueble en su primer día de labores para constatar la forma en que se trabaja, ahí se pudo apreciar que el animal es sacrificado con una navaja, le dan un piquete en la base de la cabeza y cuando cae al suelo la degüellan hasta que se desangra, ahí en el piso la destazan utilizando cuchillos, hachas y seguetas.
Los matanceros no portan la ropa apropiada y el polipasto es un adorno porque las canales son colgadas en los ganchos que se utilizaban en el viejo rastro, que fueron “recicladas” porque al no tener la sierra eléctrica no era posible colgar las canales, porque tendrían dificultades para destazarlos en el aire.
“Aquí nos vamos a ir acomodando sobre la marcha, vamos a trabajar con lo que hay y de aquí a enero debe estar listo con toda la maquinaria”, dijo el secretario general del sindicato de introductores de ganado, Jesús Rodríguez Salinas.
Por su parte, la jefa de la Jurisdicción Sanitaria número VII, Irma Santoyo Gómez, dijo que enviará al titular de Regulación Sanitaria, Herlindo Calderón, a supervisar la forma en que se está trabajando en este nuevo inmueble y recalcó que por ningún motivo pueden estar destazando a los animales en el suelo.
San Pedro tiene equipo
Desde hace 15 días el Ayuntamiento de San Pedro tiene el equipo que la Secretaría de Salud le exigió para equipar el Rastro Municipal que se encuentra clausurado desde hace 3 meses, pero no han obtenido la autorización para la reapertura porque todavía no concluyen los trabajos de remodelación en el interior del inmueble.
Iván Trujillo, jefe del departamento de Adquisiciones, informó que el Municipio realizó una inversión de 350 mil pesos para comprar la pistola fulminadora, la sierra eléctrica, la máquina esterilizadora, los guantes metálicos, la carrucha y el polipasto.
El funcionario dijo que el Municipio va a invertir más de 700 mil pesos en los trabajos de remodelación que está exigiendo la Secretaría de Salud, como son la instalación de piso y techo en los corrales, la colocación de vitropiso en toda el área de sacrificio y la renovación de la red eléctrica
