El alza de precios de alimentos que se ha registrado en la economía mundial en los últimos meses ya llegó a la Comarca Lagunera y de manera constante, algunos productos cuestan casi el doble de su precio en abril del año pasado.
Algunos productos básicos han tenido un alza sostenida hasta casi duplicarse, sobre todo los granos o derivados. El arroz, la harina de trigo y el aceite han tenido aumentos en sus precios al mayoreo de 77, 88 y 99 por ciento, respectivamente, de abril de 2007 a abril de 2008.
El azúcar también ha tenido un alza sostenida, al aumentar 33 por ciento en el último año.
El alza de precios ya se dejó ver en el pan, que hoy aumentará de precio: el pan francés sube de 3.30 a 3.50 pesos y el pan de dulce pasa de 3.70 a 4 pesos.
“Los productos básicos han estado con cambios constantes al alza en precios, al menos dos veces por mes”, dijo Abel Juárez, director de ABJ Abarrotes.
En el caso del pan, el presidente de la Cámara de la Industria Panificadora, Raúl Morell, dijo que el alza es emergente ante los aumentos registrados en insumos, como trigo y aceites. El aumento anterior había sido apenas en noviembre pasado, cuando el pan francés costaba 3 pesos y el dulce valía 3.50 pesos.
“Nos vimos en la necesidad (del aumento) ante el riesgo de quedar fuera de mercado, pues ya no podemos con las alzas en la materia prima”, dijo Morell.
La economía mundial resiente en los últimos meses una crisis alimentaria, y en algunos países los gobiernos han racionado productos básicos como el arroz o el maíz.
En México, gran parte del arroz y la harina de trigo son de importación y, en el caso del aceite, éste es elaborado en el país pero con semillas importadas.
Estos aumentos pronto empezarán a impactar el precio de productos animales, como la carne, la leche y la manteca.
Pero hasta ahora no se ha registrado desabasto ni compras de pánico. En el caso de las frutas y verduras, las variaciones no han sido tan drásticas, sino que se deben a factores climatológicos y de cosecha.
Juárez vaticinó que “la escalada de precios no parará hasta que se llegue a un equilibrio”.
