La industria panificadora contempla producir alrededor de 35 mil Roscas de Reyes en La Laguna.
La industria panificadora espera con ansia la fiesta del Día de Reyes, ya que es la segunda fecha en donde la actividad repunta gracias a que las ventas logran incrementarse hasta un 95 por ciento.
Las panaderías afiliadas a la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), delegación Comarca Lagunera, suman 260, las cuales generan 4 mil 160 fuentes de trabajo en la plaza.
Las estimaciones hechas por Gabriel Núñez Reynosa, gerente de Canainpa es que para la celebración del Día de Reyes se producirán alrededor de 35 mil roscas, demanda que logrará que las ventas de los negocios afiliados aumenten entre 80 hasta 95 por ciento.
Después de la Navidad, la fiesta de Reyes es la segunda mejor fecha para la industria panificadora, ya que la demanda de pan alcanza casi el 100 por ciento. El gerente de Canainpa señaló, como cada año, que la participación de un mayor número de centros comerciales en la elaboración de impacta dentro de la industria, ya que las ventas podrían repuntar un poco más, sin embargo, lo que lamenta también es el hecho de que la forma tradicional de elaborarlas se este perdiendo dentro del mercado.
La industria panificadora resintió el año pasado el alza en el precio de una sus principales materias primas: el trigo, por lo que realizaron ajustes en precio en junio y noviembre en 40 por ciento en total. El bulto de trigo tuvo una tarifa de 185 pesos, sin embargo, en un abrir y cerrar de ojos se cotizó en 310 pesos, hace cuatro meses.
Actualmente, el precio del pan blanco se oferta al público en 3.30 pesos y el de dulce en 3.70 pesos la pieza. Núñez sostuvo que los panaderos mantendrán sus precios sin cambios en tanto no se eleven las tarifas de sus principales materias primas como sucedió en 2007, las cuales tendrán que trasladarse al consumidor final.
De acuerdo a datos estadísticos de esta Cámara se realizaron en 2007 un total de 15 nuevas aperturas, así como el cierre de 2 negocios. Con una fuerza laboral de 4 mil 160 trabajadores que producen diariamente pan fresco, los empresarios del ramo se quejaron durante 2007 por la falta de empleos generados que fueron prometidos por las autoridades, así como la ausencia de apoyos para esta actividad.
Habrá 2 Roscas de Reyes
A diferencia de otros años, los panaderos organizarán para alegría de los chiquitines dos Roscas de Reyes en esta ciudad. La primera se llevará a cabo el 6 de enero, en la Alameda Zaragoza.
La celebración en esta ocasión está siendo organizada por la Canainpa, panaderos que elaborarán 120 metros lineales de la tradicional Rosca de Reyes. La cita es a una de la tarde y se repartirán 3 mil boletos para chiquitines de escasos recursos. La fiesta infantil contará como es tradicional de un pedazo de rosca, bebida y se rifarán algunos regalos para los niños que asistan.
La Monumental Rosca de Reyes que viene celebrando desde hace varios años atrás en esta ciudad, contará ahora con una nueva marca: 280 metros lineales, superando los 260 elaborados en 2007.
De la mano con del Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), Canainpa celebrará como cada año a los chiquitines de la ciudad, número que se estima para el presente año de 6 mil niños. Sin precisarse si ahora se llevará acabo o no el tradicional recorrido de carros alegóricos, Núñez mencionó que tendrán una reunión el 4 de enero con representantes del DIF, para definir la mecánica operativa de la promoción.
Cerca de 25 panaderías participarán en el festival de Día de Reyes, el cual se llevará acabo el 11 de enero, en las instalaciones del Auditorio Municipal de Torreón.
