El 30 por ciento de las tortillerías está en la informalidad. Las empresas que están legalmente constituidas sufren la competencia desleal, pero además pierden clientes por los alimentos "chatarra", según da a conocer el dirigente de los Industriales de la Masa y la Tortilla, Antonio de la Torre Carlos.
El dirigente menciona que en ocasiones les cuestionan sobre las razones de que haya tortillas que valen seis pesos por kilo y otras pueden alcanzar los nueve pesos. Esto, sostiene, es provocado por la informalidad.
"Hay quienes no pagan impuestos, incluso muchas de las veces se roban la luz. Ése es el problema que tenemos", señala. Por la misma anarquía que existe en el mercado, las tortillerías ilegales surgen en las diferentes colonias de la capital, donde hay menos vigilancia.
"Antes nos decían los funcionarios que les conviene que la tortilla esté a seis o siete pesos el kilo, pero lejos de favorecer a la larga perjudica, porque todos los que estamos legalmente constituidos nos bajan las ventas con esa competencia desleal y nos aumenta los costos de producción", dice.
Pero existe el compromiso del Gobierno Federal del ordenamiento de las tortillerías y eso favorecerá a todos.
La comida "chatarra" asimismo influye para que la gente coma menos tortilla, aunque los momentos de crisis resultan benéficos para la adquisición de este alimento.
"El consumo ha bajado por el cambio de los hábitos alimenticios, porque las personas compran cosas como hot-dogs, hamburguesas o cosas similares", concluye.
A detalle
Datos sobre las pérdidas.
⇒ 30% de las tortillerías en Durango está en la informalidad.
⇒ Los negocios informales causan pérdidas a los que están debidamente establecidos.
⇒ Existe el compromiso del Gobierno Federal de ordenar los negocios.
