Verificación. La Profeco vigila que las pescaderías ofrezcan productos de calidad a los consumidores en esta temporada de Cuaresma 2009.
En esta temporada de Cuaresma el consumo de carnes rojas disminuye, y por ende se incrementa la demanda y los precios de pescados y mariscos.
Para evitar gastos innecesarios, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ofrece información para elegir especies nutritivas, fáciles de preparar, y económicas.
La dependencia también proporciona información de los establecimientos en donde se pueden adquirir pescados y mariscos a mejores precios.
A través del programa Quién es Quién en los Precios, Especial de Pescados y Mariscos, disponible en el sitio de Internet www.profeco.gob.mx y en el Teléfono del Consumidor 01 800 468 8722, desde el 16 de febrero y hasta el ocho de abril, la Profeco difunde diariamente los precios de venta al menudeo de 47 especies de pescados y 18 de mariscos, en el área metropolitana de la Ciudad de México y 26 ciudades del país.
Con esta información, los consumidores tendrán conocimiento de las especies que se comercializan en mercados y tiendas de autoservicio, y que son muy económicas.
Durante todo el año, las amas de casa pueden encontrar en el mercado una amplia variedad de especies sabrosas y económicas.
Por ejemplo, el cazón carnoso y sin espinas, puede suplir exitosamente al huachinango; los filetes de mero y extraviado son exquisitos; el bagre y la lisa reemplazan a la sierra en deliciosos guisados.
Algunas recomendaciones de la Profeco para comprar cualquier especie de pescado, son: considerar el olor, pues un pescado que no está fresco despide un olor fácilmente identificable; sin importar la especie de pescado que adquiera, éstos deben tener los ojos brillantes, cristalinos y saltones.
Además, las escamas de un pescado fresco se notan brillantes y pegadas a la piel, sus agallas son rojizas y rosadas, se notan limpias y con olor agradable; la carne fresca es firme y elástica, por lo que al presionar un pescado no deben quedar marcadas sus huellas.
Si a pesar de lo anterior desconfía de la frescura del pescado que adquirió, póngalo en un recipiente con agua fría: Si se trata de carne fresca se hundirá, pero si flota, no lo consuma; si acostumbra comprar pescado en filetes, tajas o porciones, asegurarse de que éstas tengan un aspecto firme y limpio.
Estas y otras recomendaciones podrán encontrarlas los consumidores en la Profeco para disfrutar los platillos tradicionales de la Cuaresma.
Por su parte, la Profeco con sede en Durango informó que ya se intensificó la verificación y vigilancia en todos los establecimientos que se dedican a la venta de productos típicos de la Cuaresma.
Óscar Gómez Ramírez, delegado de la dependencia, informó que se vigila que el comportamiento de proveedores de mariscos de temporada, se ajuste a la Ley Federal de Protección al Consumidor.
Además, que las básculas empleadas para el despacho de productos o especies marinas se encuentren en las tolerancias establecidas.
De igual forma, se verificará que los alimentos preenvasados de principal consumo durante la temporada, contengan información comercial y cumplan especificaciones de acuerdo con las normas oficiales mexicanas.
Indicó que la dependencia está promoviendo un programa de información para elegir las especies marinas que además de ser nutritivas, resultan accesibles a los bolsillos. Hasta el momento, no se han aplicado sanciones contra comerciantes por abusos.
