Hilda Castro B.
El Siglo de Durango
Vicente Guerrero, Dgo.
A principio de año se verificaron carnicerías con toma de muestra ya que éstas son los puntos de venta al menudeo para lo cual resultaron muy pocas fuera de especificación con lo que se garantiza el producto cárnico dentro del estado, aseveró Miguel Ángel Aragón Contreras, titular de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised).
Problemas
Algunos de los productos verificados que salieron fuera de especificación provenían del estado de Coahuila, para lo cual ya se hizo el oficio correspondiente a la oficina regional de Torreón para que ellos visiten ese rastro y pueda estar en condiciones de higiene.
Revisión
A la fecha se tienen 54 rastros, 44 de los cuale son mataderos o de sacrificio menor, y el resto son rastros mayores y rastros TIF, pero se encuentran en óptimas condiciones. A la fecha no se ha presentado ninguna alerta o problemas en alguno de ellos. “En ningún municipio se han encontrado anormalidades, pero con la temporada de calor estamos por iniciar el operativo a estos establecimientos para verificar que los refrigeradores tengan sus termómetros y que lleven las buenas prácticas de higiene de salud”, destacó.
Servicio
Sobre el Rastro Regional de Vicente Guerrero, se tiene planeado que para finales de julio se lleve entre 80 y 90 por ciento de avance en la construcción, con miras a iniciar el funcionamiento a más tardar a finales de este año, declaró.
Clandestinos
En cuanto a rastros clandestinos se han detectado algunos, “no tanto clandestinos sino que son ambulantes o que matan alguna res”; esto se presenta en algunos municipios en los que ni siquiera se tiene la cobertura de un rastro matadero, como es el caso de Simón Bolívar, Mapimí, Otáez, Canelas, Topia, en todos esos municipios los cuales están alejados de muchos de los servicios y proceden a sacrificios, aseveró; sin embargo, tienen una capacitación con nosotros, no están dados de alta como rastros ni mataderos pero ellos tratan de realizar las buenas prácticas de higiene y las llevan a cabo adecuadamente para cumplir las normativas, dijo.
El Siglo de Durango
54
rastros
es el número con el que se cuenta a la fecha
Obras. Se espera que para finales de julio se tenga 80 por ciento de avance en el Rastro Regional de Vicente Guerrero.
