Berenjenas

Ingredientes:

■Aceite de oliva

■1 cebolla

■3 dientes de ajo

■Tomate picado

■Puré de tomate

■Sal al gusto

■3 berenjenas

■1 hoja de plátano

■Queso parmesano

■Chorizo de pavo

Preparación:

Corta las berenjenas en rodajas gruesas, colócalas en un molde y rocía sal de grano dejándolas reposar por un rato.

Calienta el aceite de oliva, coloca la cebolla, chorizo y el ajo, cuando estén transparentes agrega el tomate y sazona con sal y la pimienta. Agrega el puré de tomate y el orégano. Cocina por 5 minutos.

Después coloca en una charola, la hoja de plátano y añade la mezcla anterior, esparce el queso y listo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Costo: 60 pesos

Alcanza para: 5 personas