las vinagretas van de maravilla con un sinfín de platillos, no son de uso exclusivo de las ensaladas.
COCINA ¡Vinagretas Creativas! Empecemos por el hecho de que una vinagreta debe de tener un equilibrio entre acidez y aceite, para esto existe una fórmula que no falla: una medida de vinagre por tres medidas de aceite. Partiendo de esta medida habrá que pensar en los ingredientes. Debo mencionarles que, si de la elaboración de una se trata vinagreta, mientras más simple será mejor.
Existe la versatilidad de elaborar vinagretas agridulces, lo que quiere decir que podremos incorporar alguna miel o azúcar para equilibrar mejor la acidez. Tal es el caso de vinagretas de naranja, toronja y frutos rojos. Vinagretas picantes, donde habremos de añadir algún chile, ya sea fresco o seco, y vinagretas donde podremos incorporar hiervas de olor, como tomillo, romero, estragón o cilantro. Cabe destacar que siempre habremos de utilizar como base, vinagre y aceite, y precisamente es en estos dos ingredientes donde tendremos un mar de opciones.
Sin embargo, será interesante elegir qué aceite combinar con qué vinagre y, a la vez, combinarlos con otros ingredientes que conformen nuestra vinagreta.
Por otra parte, las vinagretas van de maravilla con un sinfín de platillos, no son de uso exclusivo de las ensaladas, si no que tienen la versatilidad de acompañarse, con asados o parrillados.
