Mejoras. Las tortillas ahora serán fortificadas con vitaminas y minerales para mejorar la dieta de los mexicanos.
Al ser un alimento básico en la dieta de los mexicanos, la tortilla debe ofrecer a los consumidores suficientes nutrientes para su salud, expresó Miguel Ángel Aragón Contreras, titular de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised).
Explicó que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ha anunciado como obligatoria que la tortilla contenga vitaminas y minerales. "A nivel federal llegó un aviso en el cual tenemos que vigilar las harineras en el estado, que son dos, una en la ciudad y la otra en Gómez Palacio, para analizar los productos".
La vigilancia consiste en que los ingredientes que manejan las harineras contengan vitaminas B12, hierro, zinc, ácido fólico y algunos otros que se deben anexar para que toda la población, sobre todo la marginada, tenga el acceso a estas vitaminas a través de la harina de maíz y las de trigo.
"El nixtamal de las diferentes marcas se estará vigilando, aunque en Durango no hay ninguna empresa que empaquete estos productos; pero a nivel federal nos están enviando las instrucciones para hacer el muestreo", finalizó.
