Dulce de coco

Ingredientes:

■1 litro de leche.

■1 raja de canela.

■1 pizca de sal.

■200 gr. coco rallado.

■1 taza de azúcar.

■8 yemas de huevo.

■50 gr. maicena.

Preparación

Para iniciar tu dulce de coco sólo debes poner a hervir 750 mililitros (3/4) de leche, junto con la canela, sal, coco y azúcar. Licua la leche restante con las yemas y la maicena. Cuando la primera leche suelte el hervor, añade el licuado. Menea constantemente (de preferencia con una pala de madera) hasta que espese. Retira la canela, agrega la pintura vegetal rosa (opcional) y revuelve bien. Vacía en un platón dulcero grande o en moldecitos individuales.