Ensalada de pepino

Ingredientes:

■2 cdas. de jugo de limón

■1/2 taza de ralladura de limón

■1/4 taza de hojas de hierbabueba

■4 cdas. de aceite de oliva

■1 cdita. de sal

■Pimienta al gusto

■3 pepinos

■Hojas de lechuga

Preparación

Pela los pepinos con un pelapapas fino hasta llegar a las semillas.

Posteriormente, mezclalos con un poco de aceite de oliva y sal, deja que se adhiera el aceite por unos minutos. Después añade un poco de pimienta.

Pica finamente las hojas de hierbabuena y exprime los limones.

Pasa todo a un bol hondo, agrega la ralladura de limón y el jugo de limón. Puedes añadir chile piquín.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Costo: 40 pesos

Alcanza para: 4 personas