Flan de coco

Ingredientes:

■1 lata de leche evaporada.

■1 lata crema de coco.

■1 lata de leche condensada.

■3 huevos.

■1 cucharadita de vainilla.

■1 taza de azúcar.

■1/2 taza de agua.

-Preparación:

Agrega en una olla el azúcar y el agua, y calienta a fuego medio hasta que se convierta en caramelo líquido (color dorado). Viértelo en el fondo de un molde. Licua el resto de ingredientes y deposítalos en el molde donde colocaste el caramelo. Cubre el molde con plástico de cocina y ponlo a baño María por 45 minutos a fuego lento. Comprueba si se ha cocinado lo suficiente, moviéndolo suavemente. Su consistencia debe parecerse a la gelatina. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.