Huachinango

Ingredientes:

■1 huechinango

■Cilantro

■Sal y pimienta

■Aceite de oliva

■Sal de grano

■Mostaza

■Vinagre

■1 pera y 1 toronja

■Queso panela

■1 taza de hinojo

-Preparación:

Precaliente el horno a 200° C. Coloca el cilantro, la pimienta y una cucharada de aceite de oliva dentro de la cavidad del pescado.

En una charola haz una cama gruesa de sal, encima coloca el pescado entero y espolvorea pimienta.

Cubre con la sal restante y rocía con suficiente agua. Hornea 40 minutos. En un tazón mezcla aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Sirve el pescado y encima la mezcla anterior.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Costo: 80 pesos

Alcanza para: 4 personas