Nopales rellenos

Ingredientes:

■12 nopales.

■6 rebanadas de jamón.

■2 barras de crema.

■2 chipotles adobados.

■1/2 taza de crema natural.

■Queso americano.

■3 claras de huevo y sal.

-Preparación:

Toma un nopal y rellénalo con el jamón y el queso americano. Tápalo con otro nopal. Si lo deseas, insértale un palillo para que no se desarme (en forma de sandwich). Combina de manera envolvente las yemas con las claras a punto de turrón y salpimienta. Cubre con lo anterior (capea) y fríe en el aceite caliente. Luego escúrrelo en una toalla de papel absorbente. Realiza el mismo procedimiento con los nopales restantes. Después, licua el queso crema con la crema y los chiles chipotles, y calienta en un sartén. Baña con esta salsa los nopales.