Persistirá alza en hortalizas

Las hortalizas seguirán caras. El Servicio Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), da una mala nueva para las amas de casa, restaurantes y negocios enfocados en preparar alimentos, ya que ante fenómenos climatológicos atípicos en el país, oportunidades de exportación al mercado de EU y una menor producción de ciertos cultivos, los precios de algunas hortalizas seguirán ofertándose caras en las siguientes semanas.

Alberto Ramos Magaña, auxiliar del área de promoción y encargado del SNIIM de la Secretaría de Economía en Torreón, confirmó que se ha observado una situación atípica en el comportamiento en precios del Mercado de Abastos, registrándose incrementos en precio de hasta un 672 por ciento anual, como lo es el caso de la cebolla bola, así como de un 22.52 por ciento en chile jalapeño y de 8.73 por ciento del tomate saladette.

Aunque también mencionó bajas en precio como es el caso de la papa, el melón, plátano tabasco, piña y guayaba, lo cierto es que la escalada en precios de estas hortalizas básicas para la preparación de alimentos dentro de la cocina mexicana, ha impactado no sólo el bolsillo de muchas amas de casa laguneras, sino también a negocios del ramo de alimentos que utilizan la cebolla, tomate y chile como materias primas.

Lo anterior ya ha tenido un fuerte impacto en la inflación registrada de los últimos meses, ya que los precios se han disparado de manera constante, que el mayor incremento dentro del Índice Nacional de Precios al Consumidor lo concentra los productos agrícolas en marzo, con una participación del 1.39 por ciento.

 UNA CEBOLLA DE LUJO

Un ejemplo que evidencia el impacto que está teniendo en los bolsillos de las amas de casa y restauranteros, es la cebolla bola, la cual se cotiza en abril, a precio de mayoreo, en 22 pesos por kilo, sin embargo, en marzo la tarifa fue de 19.75 pesos. Hace un año, la cebolla se vendía a 2.85 pesos el kilo al mayoreo. El incremento, aunque usted no lo crea alcanza al 13 de abril un 672 por ciento anual.

El pimiento morrón también sufrió un alza inesperada en precio, al pasar de 22.25 a 34.50 pesos el kilo, es decir un incremento de 55.05 por ciento. Hace un año se ofertaba al mayoreo en 20.25 pesos (70.37%).

Ciertamente no es un producto básico en la comida mexicana, sin embargo, el tomate y el chile jalapeño tuvieron también variaciones importantes. El primero reporta un precio de 9.21 pesos el kilo en abril, registrando un ligero descenso en relación a marzo, cuando mantenía un precio de 9.39. Sin embargo, en 2009, el kilo se vendía en 8.47 pesos.

El chile jalapeño también se ha encarecido, pero a un menor grado. De 9.85 pesos el kilo que se compraba en marzo, ahora se oferta al mayoreo en 11.75 pesos. Pero en 2009, el precio alcanzó los 9.10 pesos.

Otro ejemplo es el limón con semilla número 5, el cual se vendía el pasado mes en 5.86 pesos el kilo, sin embargo, este mes elevó su precio en 8.50 pesos. Comparado con 2009, la tasa de crecimiento es 34 por ciento anual.

 FACTORES DE PESO

Ramos Magaña comenta que los factores que han influido son distintos, ya que van desde cuestiones climatológicas (lluvias en Guanajuato, Puebla y Morelos), exportaciones de cebolla, pimiento y tomate a EU, el periodo de la Semana Santa no se trabaja y una menor producción de hortalizas, lo cual reduce la oferta y eleva el precio de venta.

La Laguna resintió en marzo las heladas que dañaron la siembra de melón, por lo que los agricultores resembraron y habrá un retraso en la cosecha, con una menor producción y con un precio alto por salir fuera de temporada.

"Las hortalizas mantendrán un precio alto, ya que estados como Sinaloa están por terminar su etapa de producción de tomate y chile", lo anterior provocará una menor oferta y subirán los precios.

Estimó que sí se dará una ligera baja en las tarifas de estos productos, pero seguirán altos.

Así que sea previsor con su gasto, ya que al menos en los siguientes 15 días no se dará una baja pronunciada en precios.

 PRODUCTO ABRIL/10 ABRIL/09 VAR/% Tomate saladette 9.21 8.47 8.73

 FUENTE: SNIIM