Pérdidas. Hasta 60% han caído las ventas de los restaurantes en las zonas de mayor conflicto. ARCHIVO
Braulio Cárdenas Cantú, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), dijo que en los últimos dos años un 20% de los restaurantes en el país cerró sus puertas debido a problemas de inseguridad.
Advirtió que en las regiones donde los problemas de inseguridad se dan de manera aislada, la caída para los establecimientos de la zona llega hasta el 30% de sus ingresos habituales.
"Se reduce un poco la afluencia de las comidas, pero sobre todo en las noches la gente tiene temor de salir en la noche y aproximadamente un 30% de nuestros ingresos son por cenas", dijo en rueda de prensa.
En lugares donde el problema es permanente la caída de los ingresos llega hasta un 50% o 60%, comentó.
"Hay ciudades en el país que tienen problemas muy severos y la verdad están batallando mucho en el sector", agregó Cárdenas, quien aseguró que el problema más severo se da en las zona Norte del país.
A la fecha, en el sector restaurantero operan 370 mil establecimientos que generan un millón 450 mil empleos.
La estrategia es que la Cámara busque apoyos para que esas empresas no cesen sus operaciones y no se pierdan diversas fuentes de empleo.
De acuerdo con la Canirac en la Ciudad de México por cada restaurante formalmente establecido, existen dos establecimientos que operan de manera irregular.
Se calcula que la tasa de crecimiento del la venta de comida informal crece a una tasa de 8%, la misma que la del sector restaurantero, dijo el directivo.
En el último año el consumo promedio por persona cayó 13% en los diversos restaurantes que agrupa el organismo.
La Canirac propuso alcanzar una deducibilidad al 100%, desde 12.5%, en el consumo de los comensales con el objetivo de que el sector se expanda y genere mayor número de empleos.
