El consulado de México en Chicago realizó la primera Entrega de Distintivos a Restaurantes Auténticamente Mexicanos, con la premiación de 18 establecimientos seleccionados por su calidad gastronómica y el uso de productos originales del país.
Desde comida mexicana con influencia francesa hasta la venta de chapulines, un platillo regional oaxaqueño, los restaurantes premiados ofrecen una variedad de sabores que tienen su base en la experiencia de sus propietarios, todos ellos emigrantes mexicanos.
"La nuestra es una creatividad que expresamos a través de la comida, del sabor de nuestro México, todo lo que nos traemos de nuestro país lo ponemos en un platillo", expresó Carlos Gaytán, propietario del restaurante Mexique.
En dicho restaurante exclusivo con dueños de origen mexicano se preparó la cena que acompañó la premiación, a la cual titularon "La influencia francesa en la cocina mexicana de finales de siglo XIX y principios del siglo XX".
