Vacaciones. En julio la industria de restaurantes reporta una caída en ventas de 40 por ciento. ARCHIVO
Los restaurantes registran un repunte en el mes de agosto. Luego de que en julio se reportó una caída de un 40 por ciento en las ventas en la región, en agosto tal parece que las cosas mejoran para los empresarios del ramo, al repuntar hasta un 60 por ciento.
Estefanía Gómez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, delegación Laguna, dijo que en julio un buen número de familias laguneras decidió salir de vacaciones, por lo que las ventas cayeron hasta un 40 por ciento, sin embargo, ahora de regreso, los 230 socios reportan una mejoría del orden de un 60 por ciento.
La llegada de familiares durante el periodo de vacaciones alentó el consumo en los negocios, particularmente el ramo de comida rápida y para llevar alentó un poco más las ventas, aseguró la presidenta de Canirac Laguna.
La temporada de verano es para los restaurantes una temporada baja por el periodo vacacional de escuelas, sin embargo, las expectativas de Gómez Miranda son positivas no sólo para el mes de agosto, sino para las fiestas patrias que se organizan con motivo del Centenario de la Revolución Mexicana y Bicentenario de la Independencia.
Dijo que ciertamente la compra de uniformes y útiles escolares baja un poco la venta, pero confía en que todas las acciones que se están mejorando, como cursos de capacitación, ayuden a impulsar las ventas en lo que resta del año.
Dentro de las acciones que aplican para mejorar la calidad y atención al cliente es la aplicación del Programa Moderniza en restaurantes de la región, así como el programa de las 5 'S' para reforzar la seguridad.
Luego de comentar que está en puerta la apertura de varios negocios en la región, entre ellos uno de comida mexicana, Gómez Miranda reconoció que pese a los esfuerzos el balance en el año es negativo, con una caída estimada de un 40 por ciento en las ventas. Lo que destaca es que pese a estos resultados no se reportan cierres de negocios y que se han mantenido los 3 mil empleos.
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POR CIENTO
Han repuntado las ventas en restaurantes en agosto
