Sopa estilo tailandés

Ingredientes:

■5 gotas de aceite de ajonjolí

■1 cucharadita de jengibre picado

■1 cucharadita de ajo picado

■1 ½ pieza de chile de árbol fresco, sin semillas

■½ taza de hongos picados

■1 tallo de té limón

■3 tazas de caldo de pescado o vegetales

■3 tazas de agua

■2 cucharadas de rabos de cebolla cambray picados

■1 lata de leche de coco sin endulzar

■1 taza de camarones medianos, sin cáscara ni vena

■1 cucharadita de sal

■Hojas de cilantro

Procedimiento:

En una olla coloca unas gotas de aceite de ajonjolí, la cebolla, el ajo, el jengibre y los hongos, cuando la cebolla empiece a cambiar de color, agrega el caldo de pescado o vegetales, el tallo de té limón y el agua.

Deja que hierva unos minutos, agrega los camarones y la sal. Cuando los camarones cambien de color agrega la leche de coco y en cuanto esté bien caliente, elimina el té limón y sirve. Decora con las hojas de cilantro.

Alcanza para: 4 personas

Costo: 70

Tiempo de preparación: 30 minutos