Labores de vigilancia sanitaria en el sacrificio de animales y comercialización de dichos alimentos, lleva a cabo en forma permanente la Comisión para la Regulación contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised) en La Laguna de Durango.
La oficina regional informó que se realiza supervisión en productos cárnicos en los rastros, para hacer efectiva la norma sanitaria que regula estas actividades.
Lo que dice la norma
Dicha normativa establece que no se deben destinar al consumo humano los animales que presenten fiebre, hemorragias, abscesos, quistes múltiples, carnes con olor que difiera del normal, muertos por asfixia, accidentados, fracturados o por enfermedades, con presencia de parásitos, según informó la Coprised.
