PRESERVANDO TOMATES
Cuando los tomates estén en temporada o baratos en las tiendas, deles un baño con agua y guarde seis o siete en una bolsa. Ciérrela herméticamente y guárdela dentro del congelador. Para cuando vaya a hacer sopa o estofado, tome el número requerido, quite la cáscara rápidamente y enjuague bien con agua caliente. La piel se quitará como si fuera un suéter. Gran color y gran sabor.
TOCINO CONGELADO
Con una familia pequeña, es difícil freír una pequeña cantidad de tocino para el desayuno. Resuelva el problema friendo todo el tocino de una sola vez y poniéndolo en el refrigerador en pequeños paquetes. Cuando quiera un par de rebanadas sáquelas y póngalas en el horno, normal o de microondas para que se doren, lo que toma poco tiempo. El tocino esté más dorado y sólo se limpia una vez.
