AMIGA DEL ESTANQUILLO

Por Perla Graciano

'Me gusta preparar

De todo'

Preparando hamburguesas, pollos, en panaderías... en el negocio de la comida, la señora Paulina Salas tiene 38 años de experiencia, y desde hace 14 años tiene su propio estanquillo en la ciudad de Lerdo, Dgo. "Yo soy de Montemorelos, Nuevo León, pero tengo en La Laguna muchos años. Desde muy chica me llamó la atención la cocina, coleccionar recetarios y ahora vendo gorditas, pero me gusta preparar de todo". Paulina vende en su puesto, gorditas, refrescos, chicles y galletas... tal vez la ubicación no es muy buena, pero ella tuvo la inquietud de establecerse ahí, pues cerca estaba una maquila. "Fue en 1997, cuando el auge de las maquilas. A una cuadra estaba una 'Pami' y supuse que me iba a ir bien, pero ahora ya no hay nada". Pese a esto, las ventas no han decaído y esto se debe en gran parte al sazón tan especial de los guisos. "Me encanta lo que hago y me gusta estar aquí... hasta tengo un poste que me protege de los autos", dice señalando un poste que salvaguarda el lugar.

Nombre: Paulina Salas Mtz.

Edad: 70 años

Experiencia: 48 años en el negocio de la comida

Estanquillo: 'Gorditas especiales'

Ubicación: Flor de Loto y Alhelí. Col. Villa Jardín, Lerdo.

 FICHA