EN CORTO Presentan proyecto Un proyecto realizado por Verónica Cervantes, alumna del posgrado en Ingeniería Bioquímica del Tecnológico de Durango, fue presentado en el Seminario de Investigación del Cuerpo Académico de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos del Instituto, en el cual se detalla la influencia del procesamiento industrial y tradicional del frijol.
