Calidad e higiene. Asesoran a carniceros y rastros de Durango.
Ayer, en el Salón Carlos Herrera del Mercado José Ramón Valdés de Gómez Palacio, se llevaron a cabo dos cursos diferentes de capacitación, el primero para matanceros y el otro para las carnicerías, por parte de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango.
En el primero se contó con la gente encargada de la matanza de los animales en los rastros de los municipios como Mapimí, Bermejillo y Ceballos, correspondientes a la Jurisdicción Sanitaria Número 2 y posteriormente se trabajará con el resto de los municipios para certificar la calidad y verificar la higiene de las carnes en la región. La segunda capacitación fue para dueños y empleados de las diferentes carnicerías del mismo mercado, para darles información y medidas que deben tomar.
