Precaución. Verificar las condiciones de higiene a simple vista de un establecimiento antes de comprar productos de agua o hielo.
La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado (Coprised) clausuró de manera temporal dos paleterías del centro de la ciudad; los establecimientos corrigieron sus faltas y fueron reabiertas.
El titular de la Coprised, Martín Rocha Hernández, dio razón a la clausura por representar un riesgo para la salud, aunque los propietarios modificaron la preparación, elaboración y condiciones del personal.
La Coprised verifica que el agua y el hielo para la fabricación de los productos de la temporada de calor sean purificados.
Los locales deben contar con el aviso de funcionamiento expedido por la autoridad sanitaria y certificado de fumigación.
Rocha Hernández recomendó que antes de comprar un producto de hielo o agua se observe la imagen del lugar y del personal.
Quien está a cargo del manejo del alimento debe tener una imagen higiénica, uñas cortas y cabello recogido. El espacio limpio y con los productos tapados.
La imagen de las personas da una idea del manejo en la preparación de los productos, agregó.
OPERATIVO
La Coprised mantiene activo el muestreo
De productos fabricados con agua o hielo.
En el estado hay 380 establecimientos y 180 en la ciudad capital.
También continúa el operativo de Cuaresma para la verificación de pescados y mariscos y plantas potabilizadoras.
Al comprar productos del mar, revisar el color, el olor y la textura.
Si es un producto empaquetado, verificar que esté bien cerrado y buscar la fecha de caducidad.
Cuando el alimento se preparará en la casa, siempre mantenerlo en refrigeración para prevenir su descomposición.
