Alza en ventas. Las panaderías esperan un repunte de un 40 por ciento por las bajas temperaturas que se registran a nivel nacional.
La Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) estima un incremento del 40 por ciento en las ventas durante esta temporada invernal, sin embargo, se busca que esta situación persista a lo largo del año, para lo cual, se busca una reingeniería de este sector.
Julio Luna, consejero de la Canainpa, dijo que en la actualidad esta industria requiere de una reconstrucción, pues en la actualidad se vende el pan en cualquier expendio, por lo que tratarán de recuperar el arte de la panadería en una expo programada para el mes de diciembre.
"Se requiere una promoción de lo que es una buena panadería, porque hemos visto con preocupación y con tristeza que se ha diversificado mucho la actividad de la panificación, ya se encuentra el pan en expendios de vino, de cerveza, farmacias, ferreterías, en tiendas de supermercado no se diga", explicó. "Vamos a llevar a cabo una demostración de lo que es la industria panificadora y la tradición de lo que es el arte de hacer el buen pan", expuso.
Luna dijo que la expo se dividirá en dos grupos, los dueños de panaderías y los proveedores, esto en beneficio para el consumidor, para que adquiera productos naturales, orgánicos, libres de conservadores, de agentes cancerígenos que afectan a la población.
"Nosotros utilizamos recetas tradicionales, libres de conservadores y de todos estos químicos que, de alguna manera, varían el sabor y ponen en riesgo la salud del consumidor", comentó.
Dijo que año con año el ciclo se repite con variaciones del 40 por ciento en la temporada invernal. La expo será en la segunda semana de diciembre, en el centro de exposiciones de la Feria de Torreón, y será apoyado por el Club Rotario.
"Va a durar de 4 a 5 días, próximamente lo anunciaremos de manera oficial, van a participar 220 dueños de panaderías y alrededor de 40 proveedores, productores de harina de trigo, de harinas integrales, margarinas, lácteos, quesos, leche y demás", expresó Luna.
