Las fondas y en general todos los establecimientos de venta de comida de la zona urbana y rural de Lerdo, son supervisados por los inspectores de la Dirección de Prevención Social, para verificar que se cumpla con las condiciones de higiene.
Cecilio Medina Elizondo, titular de la dependencia, explica que se ha reestructurado el trabajo operativo con la finalidad de atender de manera más eficiente las demandas de la ciudadanía. Además de esto, también se supervisa a los cocineros y personas que manejan alimentos.
