Durango
El comercio formal de pescados y mariscos cumple con la mayoría de las buenas prácticas de calidad e higiene, mientras que las muestras del producto ofertado por el ambulantaje han salido exentos de bacterias, reportaron las dependencias a cargo del programa de Cuaresma.
La Comisión para la Protección contra Riesgos sanitarios (Coprised) ha reportado, en el periodo del 21 al 26 de marzo, que en las 47 pescaderías verificadas se cumplen las normas al 87 por ciento, en 31 restaurantes al 92.5, y 12 fábricas de hielo en el 92.5 por ciento.
Se han verificado 30 mil 187 toneladas de pescado, 13 mil 49.25 de mariscos y 188 kilos de productos de concha; en total son 43 mil 424.25 kilos. La vigilancia de la Coprised se centra en los locales formales.
RECOMENDACIONES
En cuanto al comercio informal, el director de Salud Pública y Medio Ambiente del Municipio, Arturo Guerrero Sosa, dio a conocer que durante esa semana los análisis hechos a pescados y mariscos han arrojado negativo en todos los casos sobre la presencia de microorganismos.
Marcia Hernández Ochoa, subdirectora de Inspección Sanitaria, recomendó que, al comprar los productos, hay que fijarse que el pescado entero debe tener olor suave y agradable, ojos brillantes y protuberantes, agallas rojizas, sin babosidad, piel brillante, carne firme y elástica con escamas firmes adheridas a esta.
El filete debe tener un olor suave, carne firme, húmeda y brillante, con bordes libres de manchas resecas y manchas de color marrón. El empaque debe estar rotulado adecuadamente y libre de líquido, con sellado hermético.
