Risotto con camarones

Ingredientes:

1 cebolla blanca picada

1/4 tasa de aceite oliva

1 tasa de arroz

1 hoja de laurel

Sal y pimienta

1/2 tasa de vino blanco

5 tasas de consomé caliente de pescado

150 gramos de camarones

Sal, ajo y perejil al gusto.

Preparación:

Sofreír la cebolla en tres cucharadas de aceite. Añada el arroz, la hoja de laurel, sal y pimienta y sofría por un minuto. Agregue el vino y mueva hasta que quede absorbido. Vaya colocando el consomé de media tasa en media tasa, esperando que el caldo quede absorbido antes de añadir la otra media tasa. Cuando solo falte media tasa, sofría los camarones con el aceite restante, sal, ojo y perejil, por muy poco tiempo hasta tomar color.

Añádalos al arroz junto con la otra media tasa de consomé reservada, tape por cinco minutos a fuego lento, y listo.