Suben ventas de pan 40 por ciento

Las ventas del pan han mejorado en esta temporada debido al clima frío, pero sobre todo por la disminución de la inseguridad, que fue uno de los factores que más habían afectado a la industria panificadora, pues se ha podido reactivar la venta por las tardes.

"Las panaderías estaban en las tardes solas y abandonadas, no había reparto, ahora, en estos momentos, se ha reactivado mucho la economía, ha bajado la inseguridad y se ha elevado la curva de la venta de nuestros productos en un 40 por ciento", explicó Julio Luna Solís, consejero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).

Señaló que en el reparto había múltiples asaltos a las camionetas, lo que se ha disminuido considerablemente, por lo que se ha reanudado esta entrega.

Luna Solís dijo que el regreso a clases es otra de las temporadas donde sube la venta del pan en la Comarca Lagunera.

El expresidente de la Canainpa dijo que la industria actualmente está en vías de recuperación porque la temporada fuerte arranca a finales de diciembre y todo el mes de enero, febrero y parte de marzo.

El empresario dijo que la industria se ha diversificado debido a la necesidad de los consumidores de mantener su peso ideal, con todos los programas que se han promovido en contra de la obesidad, por lo que se ha trabajado en ampliar la línea integral de los productos y se han visto otras opciones de trigo como el ajonjolí, la cebada y otros productos que ayudan a la digestión.

También se ha propuesto no seguir incrementando los precios al público, pues consideró que esto daña la economía familiar y repercute mucho en la venta, entonces se busca la estrategia de ofrecer productos de menor peso, como una pieza que se vende entre 100 y 120 gramos, que es una porción muy alta, buscarla de menor tamaño, como 70 a 80 gramos, que son las que manejan los supermercados.

"Las panaderías ofrecen 120 gramos de producto por los mismos precios, un promedio de 4.50 pesos el pan dulce, entonces la idea es ya no volver a incrementar el pan dulce y, en un momento dado, buscar esa compensación en tamaño", comentó.

Luna dijo que la utilización de las harinas integrales no significan un incremento en los costos de la producción.

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