Los precios de la carne se han mantenido al alza desde principios de este año.
Tablajeros y carnicerías en el Distrito Federal registran aumentos hasta del 21.79 por ciento, en algunos de sus cortes, debido al impacto de la sequía en el ganado.
De acuerdo estos negocios en mercados públicos y en diversas colonias de la ciudad, uno de los incrementos más significativos lo registra el bistec de res de primera calidad, el cual pasó de 78 pesos el kilogramo a 95 pesos, un aumento de 21.79 por ciento.
Otros cortes, como el de diezmillo, también tuvieron incrementos; este último se encareció 3.64 por ciento tan sólo esta semana, con respecto a los primeros días del año, cuando su precio era de 90.5 pesos el kilogramo, mientras que actualmente se vende, en promedio, en 93.79 pesos el kilo, de acuerdo con datos de la Profeco.La carne molida de res comenzó a registrar alzas desde las últimas dos semanas de diciembre y hasta el momento no ha reducido su precio, que oscila los 71 a 74 pesos el kilo.
Tablajeros señalan que los precios de la carne al mayoreo siguen con la tendencia alcista, al tener un incremento de 8 y 9 por ciento en los cortes de cuarto (para caldos) y pata (como bistec), respectivamente.
En el norte del País, los incrementos son más altos, de 38 por ciento entre enero y febrero de este año en el área de Monterrey, según información recabada en autoservicios.
