Menor demanda. El consumo diario de tortilla por persona ha pasado de los 250 gramos a 150 gramos en tortillerías de Torreón. (Archivo)
Pese al subsidio que otorga el Programa Promasa y a los vales de tortillas que otorgó el Ayuntamiento, los industriales de la masa y la tortilla atraviesan por un momento complicado ante la caída de un 40 por ciento en el consumo de tortilla por persona en Torreón.
José Guadalupe de la Torre Sánchez, presidente de la Unión Regional de la Industria de la Masa y la Tortilla de la Comarca Lagunera, A.C., comentó que el subsidio que otorga Promasa a la producción ha permitido salvaguardar la economía de los negocios ante el incremento del precio de los granos.
Indicó que el Gobierno otorga el subsidio con el fin de lograr una estabilidad en el precio, el cual oscila en la ciudad entre los 9 hasta los 13 pesos por kilo. Sin embargo, reconoció que la demanda de tortilla por persona ha caído en los últimos años. Refirió que anteriormente una persona consumía entre 250 a 300 gramos de tortilla al día. Hoy en día, la cifra ha caído entre los 150 a los 200 gramos, una baja de un 40 por ciento.
Indicó que las tortillerías enfrentan una fuerte competencia por parte de las tiendas de autoservicio que ofertan en muchas ocasiones a un bajo precio el kilo de tortillas, pero también enfrentan una competencia desleal por parte de negocios informales que bajan sus costos gracias a insumos que roban o por no pagar impuestos.
