Beneficio. Los panaderos compran huevo a 28 pesos el kilo, lo que les permitirá mantener el precio del pan hasta el fin de año.
Ante el alza del huevo muchos panaderos optaron por sustituir el producto de cascarón por huevo en polvo o líquido, lo que obligará a que baje el costo de la materia prima, misma que ya registró un decremento, aseveró Benjamín Flores, expresidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).
Subrayó que el huevo líquido o en polvo lo producen empresas mexicanas y es de buena calidad.
Ya descendió precio del huevo y comienzan a regularse los costos de producción del pan, pues los industriales adquieren el kilo a 28 pesos por mayoreo.
Aún así se espera que la producción del huevo se regule al cien por ciento hasta enero de 2013 pues el hato productivo todavía no es suficiente, situación de la que se percató el entrevistado hace dos semanas, cuando se tuvo una reunión en la Ciudad de México con distribuidores de huevo.
Benefició que se abriera la importación del huevo para que disminuyera su costo y también para que los precios de la pieza de pan se pueda mantener hasta fin de año.
El huevo pasó de costar 17 pesos el kilo a más de 40 para los empresarios.
Viene la temporada de alto consumo de pan por la llegada del frío, por lo que la industria espera aumentar las ventas entre el 20 y 30 por ciento, dijo Benjamín Flores.
Las ventas actuales son buenas pues con la lluvia se han registrado picos de consumo.
