Exportaciones. Los ganaderos en México han sabido aprovechar la coyuntura y exportar el ganado a buenos precios. (EFE)
Las exportaciones de carne de res mexicana crecieron 277 por ciento en los últimos cinco años, al pasar de 30 mil toneladas en 2006, a más de 113 mil al cierre del año pasado, según datos de la Secretaría de Agricultura (Sagarpa).
Juan Ley, secretario de la Mexican Beef y miembro de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado, señaló que el incremento de estas exportaciones ha permitido contrarrestar el impacto negativo del incremento de los precios de los granos en la actividad ganadera, así como obtener un mayor provecho de cada animal que se produce.
"Aquí en México aprovechamos ciertas partes de la res y otras no se consumen debido a los hábitos que aquí tenemos, sin embargo, en otros países sí se aprovechan, entonces en lugar de tener que vender esas partes al precio que sea, podemos colocarlas en el exterior a muy buenos precios", explicó.
Detalló que el sello TIF ha permitido aumentar la presencia de los productos cárnicos nacionales en el mundo, pues otorga una garantía de calidad para el consumo nacional y un manejo sanitario adecuado para quienes los adquieren en tiendas de autoservicio, pequeños establecimientos y mercados.
Ley destacó que actualmente 52 por ciento de la carne que se consume en México es procesada en este tipo de establecimientos.
Según la Sagarpa, las acciones sanitarias impulsadas por el Gobierno federal han ayudado a la apertura de nuevos mercados. Rusia, por ejemplo, se convirtió en el segundo destino más importante para las exportaciones de carne de res mexicana, desplazando a Japón y sólo por debajo de Estados Unidos.
Rechazan productores agricultura por contrato
Productores y empresarios del campo aseguraron que el nuevo esquema de agricultura por contrato de la Secretaría de Agricultura (Sagarpa) no responde a sus necesidades, al haber dejado de lado la comercialización de los productos.
"El cambio que se ha dado desde nuestro punto de vista no es favorable porque, cuando se desarrolló en un principio el esquema su objetivo original era garantizar la comercialización de la producción nacional, por medio de coberturas de riesgo, compensación de bases, etcétera.
"Pero en este nuevo esquema se enfoca a una mayor garantía de los créditos, lo cual de entrada da por hecho que los productores y compradores son sujetos de crédito y que la comercialización ya está garantizada, cuando en realidad no siempre es así", explicó Juan Ley, miembro de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMEG).
