'En la empresa tenemos compras a futuro, pero una vez que se termine tendremos que ajustar precios': DANIEL SERVITJE, Pte. de Grupo Bimbo.
El tema de la crisis alimentaria acompañará a la humanidad no sólo por este año sino por varias décadas más y representará el mayor reto que enfrenten las economías de todo el mundo, considero Daniel Servitje, presidente de Grupo Bimbo.
Luego de participar en el foro, "Economía Verde, Retos y Oportunidades para México", organizado por el Tecnológico de Monterrey, Servitje detalló que dicho reto implica diseñar políticas públicas para producir 50% más alimentos que los que se están produciendo actualmente, pero con la misma cantidad de tierra y agua en los próximos 18 años.
"Ese es el tamaño del reto y es precisamente a lo que nos estamos enfocando las organizaciones dedicadas a estos temas, estamos buscando soluciones que nos sirvan para ese lapso de tiempo", indicó Daniel Servitje.
El también director general de la gigante panificadora, comentó que en particular este año, la inusual sequía que afecta a Estados Unidos definitivamente ha impactado a los preciso de los commodities (materias primas); sin embargo, descartó que en el corto plazo sus productos registren un aumento de precio.
"En la empresa tenemos compras de futuros, pero una vez que estas compras de los futuros de los commodities se terminen ajustaremos nuestros costos en función de los precios que en ese momento tenga el mercado". Recientemente, Agustín Carstens, gobernador del Banco de México señaló que el huevo, la carne de res, las tortillas y el frijol son los principales productos que han presionado a la inflación en México.
"Cuatro productos explican 0.60% de la inflación que estamos viviendo, son las tortillas, el frijol, la carne de res y el huevo, y todos afectados por el maiz amarillo", dijo.
