Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Connecticut (Estados Unidos) ha revelado que comer huevos enteros puede mejorar el nivel de lípidos en la sangre. INGIMAGE
Comer huevos enteros suele estar prohibido en las dietas de adelgazamiento, ya que los dietistas a menudo recomiendan la ingesta tan solo de la clara porque la yema contiene una mayor cantidad de grasa. Pero este suplicio para los amantes de este alimento podría acabar, ya que un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad de Connecticut (Estados Unidos) ha revelado que comer huevos enteros puede mejorar el nivel de lípidos en la sangre.
La investigación, que ha sido publicada en Metabolism, se llevó a cabo entre hombres y mujeres de mediana edad con síndrome metabólico, es decir, con cintura grande, altos niveles de triglicérigos, colesterol HDL bajo, alta presión arterial y elevados niveles de azúcar en sangre. Una parte de las personas que participaron en el estudio consumieron tres huevos al día como parte de una dieta de adelgazamiento pobre en carbohidratos, mientras que otra parte de ellos ingirió una cantidad equivalente a esos tres huevos, pero se trataba de un sustituto sin colesterol.
Los resultados fueron sorprendentes. A pesar de que los participantes consumían más colesterol que antes de su dieta, los investigadores no observaron en ninguno de ellos un aumento en el colesterol total de la sangre o en los niveles LDL, tras las 12 semanas que duró la dieta y el estudio. De hecho, los que incluyeron la ingesta de huevos en su dieta mostraron mejores niveles de colesterol HDL, que los que consumieron el sustituto sin colesterol del huevo.
Por lo que a partir de ahora la tendencia de los dietistas y nutricionistas puede cambiar y es probable que acaben con las restricciones a la hora de comer huevo como parte de una dieta equilibrada para perder peso.
