Comprar las tortillas en el supermercado dejó de ser mucho más económico que ir a la tortillería.
En un año, el precio de la tortilla en tiendas de autoservicio se incrementó 30 por ciento en promedio, en las principales ciudades del País, mientras que en tortillerías su incremento fue de apenas 11 por ciento, de acuerdo con datos de Profeco. Incluso, el aumento en tiendas de autoservicio es casi 7 veces superior al incremento en el salario mínimo para este año, que fue de 4.2%, y de igual número de veces más a la inflación anual, que a julio pasado fue de 4.4 por ciento.
Aunque un kilogramo en las tortillerías del Distrito Federal sigue vendiéndose 92 centavos más caro que en tiendas de autoservicio, el incremento de un año a otro es mucho más notorio en esas modernas tiendas, según lo demuestra un estudio elaborado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
"En julio de 2011, el precio de la tortilla en tiendas de autoservicio se ubicaba en 8.33 pesos el kilogramo, y para el mismo mes de 2012 llegó a 10.51 pesos; mientras que el precio en tortillerías pasó de 10.15 pesos a 11.43 por kilogramo durante el mismo periodo", señala el informe. De acuerdo con GCMA, el incremento de precio en harina se vio reflejado en el precio de tortilla vendida en autoservicio ya que las dos marcas de harina de maíz, que utilizan los supermercados, en promedio subieron 34% en este mismo lapso.
"El kilogramo de harina de maíz Maseca en el DF paso de venderse en 8.83 pesos a 11.88 pesos este año en julio contra julio de 2011 y es una tendencia que se observa en las principales ciudades del País, donde el incremento en promedio ha sido de 25 por ciento", señaló el estudio. La Sagarpa señaló que los programas de la Secretaría han permitido que los precios de los productos que utilizan el maíz como insumo básico no se incrementen en forma indiscriminada, (como es el caso de la tortilla), como consecuencia de las alzas en el precio nacional e internacional del grano.
