-Ingredientes:
· 20 Tortillas de mesa
· 10 Chiles cascabel
· 5 Tomates
· 1 Cucharita de sal
· 3 Ajos
· 1 Cucharita de consome de pollo
· 1 Queso Cottage Lala Light
· 1/4 Crema Lala Light
· 5 Papas medianas en cubitos
· 5 Zanahorias en cubitos
· Aceite de oliva
-Paso a paso:
Se cuecen en agua los chiles, el tomate, un ajo y una cucharadita
de sal.
Cuando los tomates estén blanditos se licúa todo y se cuela. Después se fríe la salsa con un poco de aceite de oliva.
Se pasan las tortillas por aceite y luego por la salsa, se rellenan del Queso Cottage Lala, se acomodan en un refractario y se bañan con la Crema Lala Light .
Se hierven por 10 minutos las papas y las zanahorias, se fríen en un poco de aceite junto con el ajo, cuando estén listas se sirven de acompañamiento con las enchiladas.
Enchiladas con queso cottage y crema light
