Precio del maíz no afecta a la tortilla

La Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (Aserca) dio a conocer un reporte sobre el precio de maíz en los mercados nacional e internacional, en el cual se destaca que sus programas en coordinación con la Sagarpa han permitido que los precios de los productos que utilizan el maíz como insumo básico no se incrementen en forma indiscriminada como en el caso de la tortilla.

En la relación existente entre el precio del maíz y el precio de la tortilla, se toma en cuenta que de una tonelada de maíz se obtienen 1.8 toneladas de masa, con la cual se elaboran 1.4 toneladas de tortilla.

Para elaborar una tonelada de tortilla se requieren 692.5 kilos de maíz; al costo actual de este insumo es de aproximadamente 3 mil 613.7 por tonelada de tortilla; considerando el precio promedio de la tortilla, el impacto del maíz en ésta es de menos del 30 por ciento.

Aserca señaló que el precio de indiferencia en zona de consumo, es decir, el precio del grano en el punto de exportación, agregando los gastos de internación para ponerlo en la zona de consumo, es actualmente en la zona de la capital del país, de alrededor de 5 mil 900 pesos por tonelada de maíz, mientras que en el mercado nacional actualmente el maíz encostalado y puesto en molino se cotiza alrededor de los 5 mil pesos por tonelada.

El organismo de la Sagarpa indica que esto es posible debido a que el maíz blanco se está pagando al productor a un precio promedio de 4 mil 200 la tonelada, más almacenamiento y flete.

Señalan que al analizar el impacto de los apoyos que el gobierno canaliza a los productores y compradores de maíz, debe distinguirse el precio que se va a pagar al productor, del costo que se le va a otorgar al comprador.

En promedio, el costo al comprador es un 11 por ciento inferior respecto al pago recibido por el productor, según los informes que recibe cada año el organismo.